食品级防霉剂

本食品级防霉剂是一款以天然植物提取物与食品级有机酸复配的复合型助剂，通过调节食品表面微环境酸碱度及干扰霉菌能量代谢途径，降低烘焙食品、调味酱料、干制果蔬等在储存及运输过程中因湿度或温度波动引发的霉变风险，延长货架期，同时保持食品原有风味与质地。

一、应用领域

1.烘焙食品：喷洒于面包、蛋糕表面，防止包装后因冷凝水引发的表面霉斑，延长松软口感保持时间。

2.调味酱料：掺入番茄酱、沙拉酱中，降低瓶口残留液因接触空气滋生的霉菌数量，减少开封后变质风险。

3.干制果蔬：浸泡处理葡萄干、芒果干等，阻断霉菌孢子在果肉褶皱处的附着，维持干燥状态与色泽。

4.坚果炒货：喷涂于花生、瓜子表面，防止因表皮破损导致的内部脂肪氧化酸败与霉变同步发生。

5.肉制零食：涂抹于牛肉干、猪肉脯表面，减少储存过程中因蛋白质分解产生的异味及表面白霜形成。

二、使用方法

1.添加量：

烘焙食品按面粉质量0.05%-0.1%添加；调味酱料按总质量0.03%-0.08%添加；干制果蔬按浸泡液体积0.1%-0.2%添加；坚果炒货按原料质量0.08%-0.15%添加；肉制零食按表面涂抹量0.05-0.1 mL/100g添加。

2.添加时机：

烘焙食品在面团搅拌完成后面温≤26℃时加入；调味酱料在均质阶段按比例融入；干制果蔬在干燥前浸泡10-15分钟；坚果炒货在炒制后冷却至40℃以下喷洒；肉制零食在烘干后包装前均匀涂抹。

包装：本品采用25KG、60KG、200KG、1000KG塑料桶装。

储存：密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。25C左右保质期12个月。

运输：本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。